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最强乳酸菌活化免疫强100倍!抗老名医:泡菜这时吃

2020-07-16 08:08 747浏览
不只是在韩国,泡菜在日本、台湾都是相当热门的食材,不管是作为开胃前菜,还是入菜做成泡菜烧肉,甚至当成火锅汤底都非常美味,而也有许多研究指出,泡菜含有的乳酸菌比起优格中的乳酸菌更容易到达肠道,日本抗老名医建议最佳的吃泡菜时间,吃进更多养肠好菌!
泡菜中的乳酸菌比优格的更能顺利到达肠道、帮助整肠
日本抗老名医白泽卓二表示,随着饮食欧美化,摄取高纤食物越来越少,容易让大肠环境恶化,而肠道衰弱不但可能降低免疫力、容易感冒,还可能影响大肠健康,因此建议食用泡菜,藉由乳酸菌增加肠内益菌,减缓肠道老化。
白泽卓二强调,优格属于动物性乳酸菌,泡菜属于植物性乳酸菌,而其实泡菜的植物性乳酸菌,比起优格的动物性乳酸菌更为健康。白泽卓二解释,动物性乳酸菌遇到胃酸容易死亡,植物性乳酸菌则相对容易通达大肠,帮助改善肠道环境。
日本鹤见诊所院长、着有多本酵素医疗的医师鹤见隆史也在着作《食事を変えれば病気は治る》中指出,泡菜中的植物性乳酸菌除了更能顺利到达肠道,有良好的整肠效果以外,泡菜丰富的膳食纤维还能让整肠效果更佳,另外泡菜还可能有降血糖、抗菌、降胆固醇的效果。
最新研究也指出,泡菜中含有号称最强乳酸菌的「Lactobacillus sakei HS-1」,活化免疫力的功效是双歧桿菌的100倍。另外,1g的泡菜就大约含有1亿个乳酸菌,含量相当高。
泡菜这样选、这样吃保留最多好菌
白泽卓二也建议选购快到期的泡菜,比起刚製作完成的泡菜,含有更多乳酸菌,但放到过期的泡菜反而乳酸菌会逐渐减少。而泡菜直接吃能够保留最多的活菌,但是煮泡菜火锅也没问题,虽然乳酸菌在100度热水中可能会迅速死去,但其实死去的乳酸菌也可能有整肠效果。
至于食用的时间,则建议在晚上吃,因为白天肠道活动较为活跃,容易将乳酸菌排出,晚上睡觉时肠道活动力较低,能让乳酸菌停留在肠道更久。白泽卓二建议每天吃50g左右的泡菜,就可能有健康功效。