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孕期饮食10重点・避免不健康外食选择

2020-05-22 12:31 840浏览

外食族人口愈来愈多,但是自己健康自己顾,应善用一些方式,让自己当个吃得健康的外食族!

不得已成为外食族,并不表示一定就吃得不健康,了解潜藏的饮食危机,避开地雷,还是能吃出健康来。

外食族的饮食危机

黄苡菱营养师表示,三餐老是在外吃的外食族,可能面临以下饮食危机:

分量多却营养不均衡:以外食族最常吃的便当为例,整体分量不小,但营养却偏重在澱粉类、蛋白质与油脂,蔬菜量偏少,水果更是几乎没有,明显营养失衡。

添加物过多:除非是吃直接以食材烹调的菜餚,否则各项食物免不了有添加物的存在,几种食物的添加物种类加一加,不知有多少种?

食材来源安全:从多次爆发的食安危机来看,无论是名店或小店,都有可能使用不安全的食物、油品等,对外食族而言,有如提升肠胃战斗力的晋级考验。

食材清洗程度:各种要吃下肚的食材有没有洗乾净,大概只有老闆知道,其他人不会知道。

「老外」也能健康吃

外食族选择店家,可多方挑选,除了口味合适外,也可侧面了解老闆採购食材的管道、经营心态等,确保自己吃得安心。

对于不足的蔬果类则可採取「自力救济」,黄苡菱营养师建议,自行买水果吃不难,而蔬菜类当中的叶菜类,即使上班也能轻鬆补充,「自备焖烧罐,放入100℃的水,再将青菜放进罐内焖约10至15分钟,外出用餐时,就能带着一起配饭菜食用」。

而分量多的问题,不妨考虑与同事一起分食,「考量自身的体重与活动量,掌握适当的食量,饭或麵约一碗的量,搭配多样式的菜,减少一人独用的大份量」。

微波食品食用技巧

黄苡菱营养师指出,「微波食品的风险不在食品本身,而是食品添加剂与外包装」,由于要确保微波食品即使未能在标準的储存条件中也不易腐坏,势必放入可保色保水的添加剂,「虽然使用的添加剂都是安全剂量,但安全剂量的数值都是在单一项目实验下所得到的结果,而每一项食品通常不只放一种添加剂,在複合使用状况下就未有明确的安全剂量,因此,建议少吃为宜」。或是考虑储放冷冻食品,比起冷藏,冷冻食品存放条件较严格,添加剂相对使用量较少。

除非在店内完成加热,若是带回家自行加热,她提醒,「因家中的微波炉与店内的功率不同,为避免外包容器产生质变,最好更换自家的陶瓷容器加热或换不锈钢容器用电锅蒸」。

文/郭珮绮‧李蔼芬. 採访谘询╱国泰健康管理营养科妇幼营养组组长陈葵蓉‧台安医院营养师任凯琳‧可苡营养谘询中心营养师黄苡菱‧台安医院妇产科主治医师暨产房主任彭成然(依内文出现顺序排列). 造型‧拍摄/班尼顿广告风格写真 演出/宋卉婕

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